Weichschimmelkäse - Galait

Galait - Weichschimmelkäse

Ein spezieller Weichkäse von Spielhofer in Saint-Imier, welche eine gute Zusammenarbeit mit der Käserei Sage hat.

Vergessen Sie nicht, Ihren Käse vor dem Verzehr zu temperieren, damit er sein volles Aroma entfaltet.

Das Spezielle an diesem cremigen Weichkäse ist, dass er mit Rotschimmel und Weissschimmel gezüchtet und bearbeitet wird. Die Spielhofer's verwenden keine Farbstoffe, keine Konservierungsstoffe und arbeiten ausschliesslich mit silofreier Bergmilch. Die insgesamt rund 1200 Kühe unserer Lieferanten müssen während mindestens 120 Tagen pro Jahr auf der Weide sein, ihr Futter muss zu 100% aus der Region stammen, Silofutter ist nicht erlaubt.

Fromages Spielhofer

sehr zart, mild und cremig

rohe Kuhmilch (Jura), Speisesalz, tierisches Lab, Milchsäurekulturen

Milch

Der Galait ist eine cremige Weichkäsespezialität, die nach alter Tradition handwerklich aus Kuhrohmilch hergestellt wird. Die Form dieses kleinen Käses (160 g), die an einen Kieselstein erinnert, gab ihm seinen Namen. Der Galait wird zwei Wochen lang in einem feuchten Keller gereift, täglich gewendet und gebürstet.

Nährwert pro 100g: kJ 1237; Kcal 296; Fett 24g- einschliesslich gesättigter Säuren 14g; Kohlenhydrate <0.5g, Zucker 0g, Eiweiss 20g, Salz 1.2g